耗时 80分钟 (烤箱烤制时间60分钟)
这道烤叉烧每次我鹏哥一做,来蹭饭的朋友都轮番夸赞,说比外面茶餐厅的好吃多了,毫不夸张地说简直被夸到麻木。做法其实也不难,用到的调料也挺日常的,只要你有烤箱!
现成叉烧酱做的绝对没这个好吃~
✨最最重要的是,也不用提前准备腌制一晚上,现吃现做很方便!
用料
⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌的做法
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一条五花肉,这个肥瘦度差不多,带点油花的烤着香,如果肥肉特别多可以修一下
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一块王致和红副乳,一勺腐乳汤汁
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一勺白糖
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一勺蚝油
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两勺生抽
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一勺老抽
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一勺料酒
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一勺白酒(二锅头也行)
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来点十三香
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大概放这么多十三香
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蒜末
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带上手套一直抓肉,让肉吸收汤汁,大概需要15-20分钟,可以一边看电视一边抓
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抓到基本上汤汁都被吸收的这个程度就可以进烤箱烤了
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进烤箱烤吧,不用预热上下火180度30分钟。烤网下面铺个烤盘,上面铺张硅油纸,接烤的过程中滴下来的油,这样一是比较好清理,二是保护发热管,我这个烤箱发热管被我烧坏过,因为之前烤叉烧油老滴在发热管上。
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30分钟后翻面继续烤25分钟,因为每个烤箱特性也不太一样,烤了20分钟时候就看着点火经常瞄一眼,如果是周边的肥肉差不多有点焦了,那就可以出炉了。
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切肉,再切点蒜片解腻
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可以上桌啦
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配白米饭太好吃了,试一试!好吃得不得了,保证以后去茶餐厅再也不想点叉烧了,因为比不上你做的!
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