⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌

难度 ⭐⭐
耗时  80分钟 (烤箱烤制时间60分钟)

这道烤叉烧每次我鹏哥一做,来蹭饭的朋友都轮番夸赞,说比外面茶餐厅的好吃多了,毫不夸张地说简直被夸到麻木。做法其实也不难,用到的调料也挺日常的,只要你有烤箱!

现成叉烧酱做的绝对没这个好吃~
✨最最重要的是,也不用提前准备腌制一晚上,现吃现做很方便!

用料  

五花肉

500克

料酒

1勺

蚝油

1勺

生抽

2勺

1勺

白酒

1勺

老抽

1勺

5瓣

十三香

1小勺

王致和红腐乳

1块

⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌的做法  

  1. 一条五花肉,这个肥瘦度差不多,带点油花的烤着香,如果肥肉特别多可以修一下

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图1

  2. 一块王致和红副乳,一勺腐乳汤汁

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图2

  3. 一勺白

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图3

  4. 一勺蚝油

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  5. 两勺生抽

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图5

  6. 一勺老抽

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图6

  7. 一勺料酒

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图7

  8. 一勺白酒(二锅头也行)

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图8

  9. 来点十三香

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图9

  10. 大概放这么多十三香

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图10

  11. ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图11

  12. 带上手套一直抓肉,让肉吸收汤汁,大概需要15-20分钟,可以一边看电视一边抓

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图12

  13. 抓到基本上汤汁都被吸收的这个程度就可以进烤箱烤了

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图13

  14. 进烤箱烤吧,不用预热上下火180度30分钟。烤网下面铺个烤盘,上面铺张硅油纸,接烤的过程中滴下来的油,这样一是比较好清理,二是保护发热管,我这个烤箱发热管被我烧坏过,因为之前烤叉烧油老滴在发热管上。

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图14

  15. 30分钟后翻面继续烤25分钟,因为每个烤箱特性也不太一样,烤了20分钟时候就看着点火经常瞄一眼,如果是周边的肥肉差不多有点焦了,那就可以出炉了。

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图15

  16. 切肉,再切点蒜片解腻

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图16

  17. 可以上桌啦

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图17

  18. 配白米饭太好吃了,试一试!好吃得不得了,保证以后去茶餐厅再也不想点叉烧了,因为比不上你做的!

    ⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做👌插图18

小贴士

主要是抓肉需要耐心,可以看电视打发时间转移注意力

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