红烧五花肉

老公喜欢瞎捣鼓做菜,这道红烧肉我觉得很不错,分享给大家

用料  

五花肉

500克

冰糖

6到8颗(甜度视个人而定)

老抽

2勺

适量

料酒

1勺

生抽

一小勺

香叶

1到2片

干辣椒

4到5个(看个人)

八角

1个

小段

3到4个

红烧五花肉的做法  

  1. 肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里,不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好)
    前面的步骤忘记拍了,从炒糖色开始吧,锅里倒入适量油,大火加热转小火,把冰糖放锅里炒,用铲刀一个个拍碎,完全溶化后不停的翻炒,有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内,翻炒两分钟左右,翻炒后上色均匀。

    红烧五花肉插图1

  2. 翻炒均匀后,上色如图(千万不要翻炒时间太长,不然会有微微的苦味)

    红烧五花肉插图2

  3. 把配料入锅继续翻炒,转中火,炒出配料的香味,倒入生抽料酒,待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。

    红烧五花肉插图3

  4. 水没过肉即可。然后加入准备好的老抽,喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开,转中小火继续煮。

    红烧五花肉插图4

  5. 煮到水差不多的时候,大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点,时间煮长一点。

    红烧五花肉插图5

  6. 香喷喷的五花肉出锅啦,最后撒上葱花,个人觉得挺好吃😋

    红烧五花肉插图6

小贴士

不需要加盐哦,老抽和生抽的咸味就够了。
厨友们可以试着做哦,做的不好吃不好喷我哦,只是想把个人觉得好吃的分享出来。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论