秘制烤五花肉(老好吃了)

家里一大一小不能吃辣,买的奥尔良腌料也只能扔了,后来试过烤肉酱的效果也赶脚差强人意,慢慢琢磨了这个方子,堪称肉食万能腌料!比至于味道嘛?很难用语言形容,只有你烤过试过尝过,才知道原来这么这么滴好吃!

用料  

五花肉一斤

蒜七个,洋葱四分之一个

生抽、料酒、蚝油适量

香油适量

淀粉白糖盐适量

秘制烤五花肉(老好吃了)的做法  

  1. 五花肉放入清水中,加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图1

  2. 捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下,捞出放稍凉,将五花肉切成两厘米厚的切片!

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图2

  3. 五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油、香油用手抓匀,再加入适量清水,五花肉一半水量即可!以上用料我都是随意加,没有具体称过用量,亲看着整吧别整太多盐就成!喜欢胡椒粉的亲可以加点,我家娃不喜欢我没加。腌制四个小时以上,我都是晚上腌好第二天烤!

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图3

  4. 将腌制的稍许料汁倒入小碗加少许蜂蜜(转化糖浆我试过也很好)备用,烤箱预热200度放中层,上下
    火烤20分钟(各家烤箱各异)亲看到表面上色呈酱红色,肉香四溢听到烤箱内烤肉滋滋作响!将烤肉取出翻面涂抹料汁,翻面入烤箱烤到表面上色取出即可!

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图4

  5. 用以上腌料腌制鸡腿,烤鸡,烤猪蹄味道都很不错哦!我的万能腌料,亲有空试试!

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图5

  6. 好吃好吃,赶紧撸呗,别等了!

    秘制烤五花肉(老好吃了)插图6

小贴士

盐别放多了,齁着!盐别放淡了,没味!亲可以拌好后撕下来一小块肉尝下咸淡再定盐量!
肉提前煮下是为了去腻
糖要少量放,加糖只是为了提鲜
烤好的肉喜欢的可以撒点辣椒面、孜然粉啥的,想撒啥撒啥

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THE END
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