脆皮五花肉

本来以为很难,看了下厨房几个菜谱,把调料列了列,删删减减加加终于上手了,没想到还挺简单,大晚上的,忍不住吃了好几块。
用下厨房做个详细的记录,怕下次忘了

用料  

五花肉

随意

孜然粉

2勺

五香粉

2勺

辣椒粉

1勺

生抽

2勺

蚝油

1勺

一丢丢

白醋

十滴

脆皮五花肉的做法  

  1. 将五花肉加葱姜蒜料酒焯水(冷水下锅)

    脆皮五花肉插图1

  2. 肉面切到三分之二处,不要切断

    脆皮五花肉插图2

  3. 腌肉调料:孜然粉2勺 五香粉2勺 辣椒粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺
    将调料搅拌混合

    脆皮五花肉插图3

  4. 用按摩的手法均匀的涂抹在五花肉上
    (五花肉都有人按摩了,你呢?)

    脆皮五花肉插图4

  5. 不要蹭到皮上了
    腌制2小时

    脆皮五花肉插图5

  6. 腌好的五花肉皮面扎孔
    越多越好
    (把它想象成紫薇)

    脆皮五花肉插图6

  7. 撒点盐涂抹均匀

    脆皮五花肉插图7

  8. 淋少许白醋涂抹均匀

    脆皮五花肉插图8

  9. 用锡纸包好

    脆皮五花肉插图9

  10. 烤箱220度60分钟

    脆皮五花肉插图10

  11. 烤好的五花肉记得从肉面切开
    皮太脆了,一切就裂开了
    裂开了就不好看了
    不好看没法拍照等于白做了

    脆皮五花肉插图11

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THE END
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