虎皮鹌鹑蛋红烧肉

用料  

食材

鹌鹑蛋

20个

五花肉

1斤

香叶

2片

桂皮

1块

八角

5块

葱段

适量

姜片

适量

黄糖

适量

料酒

1勺

生抽

3勺

老抽

2勺

清水

3碗

虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法  

  1. 准备好食材

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图1

  2. 热火放少许油 给鹌鹑蛋来个美容~
    煎至两面金黄 盛出备用

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图2

  3. 冷水加料酒 (一勺)姜片 (两片)给猪肉来个自由落水

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图3

  4. 这位选手可能来自菲律宾 水花有点大
    撇去猪肉浮末

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图4

  5. 待猪肉变白 盛出 沥水 (如果猪肉上挂着浮末 可以简单清洗一下)

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图5

  6. 如果是不粘锅可以不放油 因为猪肉本身就会有油的 煎至两面金黄 (小心油溅到哦 )

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图6

  7. 接上一步猪肉捞出 猪肉煎出的油不动 放香叶 桂皮 八角 姜片 葱段 炒香 黄糖熬个糖色 熬糖色的时间有点长 火不要太急 不然会苦 这个时间可以追会剧~

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图7

  8. 糖色炒好后加入刚做了美容的猪肉 翻炒均匀

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图8

  9. 三碗水清水 两勺老抽(看自己的老抽上色程度 我的老抽不太黑就放了两勺) 生抽3勺 大火至开锅后转小火慢慢炖  先不要放蛋 ~蛋蛋很脆弱会碎~

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图9

  10. 汤汁还剩原先的三分之一时 改大火 放蛋收汁~ 来回翻炒下哦 不然可能上色不均匀 喜欢汤汁的 可以多留一点 拌饭超级香

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图10

  11. 出锅 ! 没有开美颜滤镜 也见的了人的虎皮鹌鹑蛋红烧肉就做好了

    虎皮鹌鹑蛋红烧肉插图11

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THE END
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