脆皮五花肉

五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒、花椒，煮10分钟捞出沥干水分待用。

五花肉切块，切至三分之二处，不要切断皮。

用叉子在猪皮上扎洞。

（重点来了敲黑板❗❗❗）调酱料:五香粉、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、生抽，搅拌均匀，涂在五花肉上，缝隙也要涂抹均匀，给肉肉做一次360°无死角按摩spa，腌制一小时，时间可调节，越久越入味。

锡纸包住五花肉，露出猪皮，抹一层盐。烤箱210度预热，烤30分钟。

猪皮上再刷一层白醋，烤20分钟。