鹌鹑蛋红烧肉

用料  

五花肉

适量

鹌鹑蛋

适量

冰糖

5-8粒

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

3-4片

八角

2-3个

香叶

2-3片

适量

鹌鹑蛋红烧肉的做法  

  1. 做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉

    鹌鹑蛋红烧肉插图1

  2. 冷水鸡蛋入锅,大火煮开转小火煮个七八分钟

    鹌鹑蛋红烧肉插图2

  3. 然后倒掉热水,凉水里激一下, 这样剥皮容易些

    鹌鹑蛋红烧肉插图3

  4. 看吧,完美,这也是好的卖相的基本保证啊

    鹌鹑蛋红烧肉插图4

  5. 锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒,煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

    鹌鹑蛋红烧肉插图5

  6. 冷油入锅,马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色,

    鹌鹑蛋红烧肉插图6

  7. 倒入沥干水的五花肉块,小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色

    鹌鹑蛋红烧肉插图7

  8. 适量料酒,适量老抽,适量生抽。

    鹌鹑蛋红烧肉插图8

  9. 放入片,八角香叶

    鹌鹑蛋红烧肉插图9

  10. 倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多,大火煮开之后转中小火

    鹌鹑蛋红烧肉插图10

  11. 汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

    鹌鹑蛋红烧肉插图11

  12. 汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐,因为前面老抽生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒,不然很容易糊锅 】

    鹌鹑蛋红烧肉插图12

  13. 嗯哼可以出锅啦

    鹌鹑蛋红烧肉插图13

小贴士

做有用的事,说勇敢的话,想美好的事,睡安稳的觉,把时间用在进步上,而不是抱怨上。 ​​​ ​​​​

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THE END
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