五花肉干煸土豆片

家人比较爱吃土豆,这道菜土豆片没有油炸,所以吃起来也没有那么油腻,是一道不折不扣的下饭菜。

土豆片喜欢切的薄的可以不煮,直接炒。

用料  

土豆

两颗

五花肉

200克

郫县豆瓣酱

或麻辣香锅调料

红色菜椒或者干辣椒

一个菜椒

5~10克

三片

青椒

一个

蒜末

四五颗蒜瓣量

五花肉干煸土豆片的做法  

  1. 土豆切片,不用太薄,适当就行
    土豆如果比较大就对半切片,怎么切无所谓了

    五花肉干煸土豆片插图1

  2. 蒜切片,青红椒切段
    除了炒菜的蒜,还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用

    五花肉干煸土豆片插图2

  3. 五花肉选肥瘦相间,切薄片,如果不好切片,先冻一下再切就比较好切了。
    我的五花肉让卖家去皮了

    五花肉干煸土豆片插图3

  4. 土豆片切的薄可以省略这一步💋
    土豆片入开水煮到八分熟,大概就是咬上去不是脆脆的口感,可以凉拌的那个程度,咬一口就知道了哈哈

    五花肉干煸土豆片插图4

  5. 先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油(这样可以有效防止粘锅)
    然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来

    五花肉干煸土豆片插图5

  6. 加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
    ,有时候我也会用麻辣香锅调料

    五花肉干煸土豆片插图6

  7. 下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒,让五花肉的油脂煸一会土豆片,关火加入蒜末即可出锅。
    想适当滴一滴老抽上色也未尝不可😂

    加了郫县豆瓣酱基本就不在加了,我喜欢最后出锅前烹点醋

    五花肉干煸土豆片插图7

小贴士

煸炒五花肉凉锅凉油先不开火
如果用不粘锅就不用管了,但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气😂😂

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THE END
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