白菜炖粉条

吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜粉条
淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。


图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道,所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差
然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以,且这样吧,不打算换图了

【食無定味,适口者珍】
菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下,随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道

用料  

白菜炖粉条的做法  

  1. 五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱、八角煸炒一下。

    白菜炖粉条插图1

  2. 将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

    白菜炖粉条插图2

  3. 倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。

    白菜炖粉条插图3

  4. 将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。

    白菜炖粉条插图4

  5. 撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。

    白菜炖粉条插图5

小贴士

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。
2.因为白菜本身出水,煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

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THE END
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