白菜炖粉条

吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条
淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。


图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图
后来比较想念这个味道,所以传上来分享
过程图片拍的不怎么好看、精确
比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差
然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜
所以,且这样吧,不打算换图了

【食無定味,适口者珍】
菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧
不喜欢八角、香菇等皆可不放
喜欢浓汤赤酱就加些老抽
喜欢浇汁就多加水…
出锅前浅尝下,随时调整
希望能够做出你们都喜欢的味道

用料  

白菜

五花肉

粉条

香菇

八角

鸡精酱油、蚝油

白菜炖粉条的做法  

  1. 五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入姜、八角煸炒一下。

    白菜炖粉条插图1

  2. 将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。

    白菜炖粉条插图2

  3. 倒入味极鲜,蚝油,加,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。

    白菜炖粉条插图3

  4. 将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。

    白菜炖粉条插图4

  5. 撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。

    白菜炖粉条插图5

小贴士

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。
2.因为白菜本身出水,煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

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THE END
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