五花肉干锅茶树菇

好早就想做干锅茶树菇了,真恨自己只有一个胃。
无法装很多东西太多,每次一进厨房就有什么都想做着吃的感觉。

用料  

主菜

五花肉

一小碗

茶树菇

一把
配菜

青椒

调料

干辣椒

生抽

30ml

鸡精

老抽

5ml

五花肉干锅茶树菇的做法  

  1. 五花肉切片,姜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。

    五花肉干锅茶树菇插图1

  2. 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

    五花肉干锅茶树菇插图2

  3. 再倒一部分油在锅中,油热后放入姜干辣椒炒香。

    五花肉干锅茶树菇插图3

  4. 然后放入茶树菇、翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。

    五花肉干锅茶树菇插图4

  5. 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

    五花肉干锅茶树菇插图5

  6. 成品图

    五花肉干锅茶树菇插图6

  7. 成品图

    五花肉干锅茶树菇插图7

小贴士

1、  干的茶树菇要提前泡发,最好是提前一晚上泡发,不然吃起来有些硬。如果还是没有泡好,可以直接在锅中煮软,再捞出挤干水分翻炒。
2、  翻炒的全程一定要大火。
3、  小美是为了有一点辣味,所以放了干辣椒,不吃辣的就不用放。
4、 留言很多说五花肉不熟的,这个肉不是前面已经炒熟捞出的肉吗?为什么还会不熟?五花肉建议些小薄片,煸炒的时候煸出猪油。
5、新鲜的茶树菇,可先过油或者先过水煮熟,若过水的需要挤干水分,再翻炒哦。新鲜的茶树菇也特别好吃呢,口感脆脆的,像吃肉。

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THE END
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