私房红烧肉

红烧肉是中华民族每个人家里最家常的一道菜!每个人心中最好吃的那一款就是自己妈妈做的!一百位妈妈就能做出一百个口味的红烧肉。孩子学校要一个中华传统美食做法PPT,身为家委会成员,义不容辞啊!所以才有了这道菜谱!

用料  

五花肉

适量克

八角

两个

桂皮

一块

冰糖

适量克

生抽

适量勺

私房红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,平底锅烧热,皮朝下中火略煎几分钟!

    私房红烧肉插图1

  2. 至皮起泡就好了!这一步是去掉皮的毛和腥味,很重要!

    私房红烧肉插图2

  3. 另起油锅放白糖或冰糖中火熬糖色

    私房红烧肉插图3

  4. 这样可以了

    私房红烧肉插图4

  5. 倒入肉块中火翻炒至全部上色,略煸出油

    私房红烧肉插图5

  6. 加入姜片,桂皮,白术,八角

    私房红烧肉插图6

  7. 加料酒生抽老抽少许,加开水中小火慢炖一小时

    私房红烧肉插图7

  8. 出锅了!一不小心摆成了我吃不起的样子,哈哈!太诱人了,赶快做起来吧!

    私房红烧肉插图8

小贴士

1.猪皮要烧至起泡
2.加开水炖肉

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