麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼

以前上学的时候最喜欢学校食堂里的麦香馅饼,5块钱一个超满足。毕业几年了,一直想念这一口。试着去做,味道还不错👍

对青春的怀念啊❤️
烤箱电饼档都可以做
(按照方子能做9个饼)

用料  

鸡腿

10根

奥尔良腌料

适量

面粉

720克

酵母

6克

麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼的做法  

  1. 鸡腿清洗干净用剪子处理骨肉分离,肉切块备用

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图1

  2. 加入奥尔良腌料(随意)和料酒(一勺)搅拌腌制2小时

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图2

  3. 750克的面粉放入6克酵母和一唑白糖加入温水搅拌揉成团状。醒发至2倍大,用手戳👇一下不回弹,面团成蜂窝状就是醒好了👌

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图3

  4. 做油酥
    碗中加入面粉,烧热油倒入即可

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图4

  5. 把腌好的鸡肉炒至变色盛起

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图5

  6. 醒好的面团擀成长方形,抹一层油酥卷在一起

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图6

  7. 切成3段,切面的两端按压下去,再像包包子一样捏🤏在一起得到一下面团

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图7

  8. 用擀面杖擀成圆形,放入肉馅再包一起。

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图8

  9. 烤箱预热200度10分钟,肉饼表面刷层菜籽油,放入烤箱180度25分钟后刷蛋液撒芝麻继续200度5分钟即可

    麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图9

  10. 麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图10

  11. 麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图11

  12. 麦多馅饼-奥尔良鸡肉饼插图12

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