炖牛肉(纯回回版)

8.5
综合评分

我是地地道道的80后回民,从小就吃这个长大的,论炖牛肉哪家强,我的老妈最是棒!咱回回顿牛肉,什么啤酒、香叶、西红柿、山楂、料酒啥都不放,您就蒜放足,放面酱,包你能吃两碗米饭

用料  

牛肉

4斤

八角

5-6个

2根

大蒜

2头

5-6片

面酱

130克

老抽

3勺

红烧酱油

2勺

4茶匙

牛肉(纯回回版)的做法  

  1. 洗净 切块

    炖牛肉(纯回回版)插图1

  2. 热水,水开后下锅,再次煮沸后,把水倒掉,切记,倒掉!!!

    炖牛肉(纯回回版)插图2

  3. 把抄水后的牛肉拿出,给牛肉洗一洗血水,给牛肉冲冲凉😜

    炖牛肉(纯回回版)插图3

  4. 辅料如下,蒜记得剥皮啊,我照完剥的

    炖牛肉(纯回回版)插图4

  5. 我是天津人,炖牛肉少不了我们的面酱,我这是4斤牛肉,面酱用了半袋,所有辅料根据牛肉多少,酌情添加

    炖牛肉(纯回回版)插图5

  6. 把所有材料和牛肉下锅,放凉水,水不用特别多,如图 没过牛肉就行,如果喜欢多牛肉汤的可以多放水,为了节省时间,我用了高压锅,高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅,大火20分钟,转小火90分钟,中途别打开锅盖

    炖牛肉(纯回回版)插图6

  7. 这是我用高压锅10分钟之后的样子,高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦,安全第一哦!普通锅煮2个小时左右也是这个样子,把锅盖打开后,大火收汁10-15分钟,我们家喜欢软糯酱香一点的

    炖牛肉(纯回回版)插图7

  8. ^0^~成品,2碗米饭🍚端上来吧

    炖牛肉(纯回回版)插图8

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