孜然羊肉

8.5
综合评分

朋友从甘肃甘南藏族自治州给我发来的羊肉羊肉味道果然很赞,附上做法,男友说这是他吃过的最好吃的孜然羊肉

用料  

羊肉

300

料酒

适量

五香粉

适量

适量

三片

两瓣

酱油

适量

一小勺

一小勺

花椒粒

十粒

大料

一瓣

香菜

五棵

孜然粒

一小把

辣椒面

一小把

芝麻

一小把

孜然羊肉的做法  

  1. 将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿

    孜然羊肉插图1

  2. 将材料备齐

    孜然羊肉插图2

  3. 热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉

    孜然羊肉插图3

  4. 放入丝,葱花,炒香

    孜然羊肉插图4

  5. 加入淹好的羊肉,翻炒到变色

    孜然羊肉插图5

  6. 加糖适量

    孜然羊肉插图6

  7. 酱油,适量

    孜然羊肉插图7

  8. 白酒适量

    孜然羊肉插图8

  9. 在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味

    孜然羊肉插图9

  10. 芝麻

    孜然羊肉插图10

  11. 辣椒面

    孜然羊肉插图11

  12. 汤没有时,加一小勺

    孜然羊肉插图12

  13. 加入

    孜然羊肉插图13

  14. 关火,加香菜

    孜然羊肉插图14

  15. 出锅

    孜然羊肉插图15

小贴士

*再有汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。
*很多人喜欢吃洋葱,我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱,因洋葱偏甜,可二选一 。                                                  *放了洋葱的就可以不用放片了,洋葱版和片版会呈现出两种不同风味的孜然羊肉,我个人偏向蒜片版,我喜欢干爽的孜然羊肉,洋葱版会偏湿。                                *洋葱在什么时候加呢?如果洋葱量大的话,考虑在炒羊肉之前加,煸炒后下羊肉,如果洋葱的量很少,那就最后一步跟和香菜一起加。

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THE END
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