意大利炖羊肉面

自用菜谱,图文均来源于网络,侵删。
《面面大观》里的菜。

用料  

精选羊小腿肉

适量

洋葱,胡萝卜,芹菜

西餐界提鲜三宝

番茄酱(番茄糕)

适量

淀粉

适量

红酒

适量

面粉

适量

奶酪

适量

罗勒叶

几片

意大利炖羊肉面的做法  

  1. 精选羊小腿肉,用淀粉拍打按摩。

    意大利炖羊肉面插图1

  2. 小火煎制,锁住肉汁。

    意大利炖羊肉面插图2

  3. 洋葱、胡萝卜、芹菜切小丁,热锅冷油,倒了切好的菜丁翻炒几下,加番茄酱(膏)。

    意大利炖羊肉面插图3

  4. 翻炒几下后,倒入红酒没过菜丁,煮制冒泡。

    意大利炖羊肉面插图4

  5. 加入煎制过的羊肉继续煮。煮熟后将羊肉捞出,撕成条。

    意大利炖羊肉面插图5

  6. 和鸡蛋面、菠菜面做成意大利面。沸水下面煮熟,将面捞出放入盘中。

    意大利炖羊肉面插图6

  7. 面上放满是酱汁的羊肉条,再擦一点奶酪屑。

    意大利炖羊肉面插图7

  8. 加点罗勒叶做点缀。完成。

    意大利炖羊肉面插图8

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THE END
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