迷迭香：老北京秘制羊蝎子 味美阁 2021-03-22发布 关注 私信 0150 9.2 综合评分 ღ 勤劳勇敢的古代中国劳动人民总是可以发明各式各样的好吃的，今天推荐——老北京秘制羊蝎子。羊蝎子就是羊脊椎骨，其实和蝎子没啥关系，因形似蝎子而得名。ღ 据说是康熙年间的一位王爷打猎回家，经过后院时闻到新来的厨子给下人们炖的羊脊骨特别香，等这位王爷尝过之后就变成府上的食谱了，又逐渐传到民间变成了平民美食。吃过之后便成为了念念不忘的味道…详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香 用料 羊蝎子 2斤 葱 3根 姜 1块 干辣椒 8根 花椒 半勺 香叶 2片 小茴香 半勺 八角 5个 桂皮 2片 芝麻酱 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 盐 适量 迷迭香：老北京秘制羊蝎子的做法 羊蝎子、葱姜、花椒、八角、桂皮等备料 羊蝎子冷水焯水，捞出后洗干净备用 葱切段、姜切片 锅中热油，中小火熬葱油，熬至葱段微糊，捞出葱段 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒 豆瓣酱熬出红油后，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、桂皮 煸炒出香味后，倒入适量热水，再倒入羊蝎子 再加入姜片、料酒、生抽、老抽、糖和适量盐 小火慢炖两个小时 完成 小贴士 1.倒的水量要没过羊蝎子。2.羊蝎子要慢炖2小时至肉质酥烂入味。 © 版权声明本菜谱来源于网络收集，仅供于参考学习。THE END羊肉# 盐# 生抽# 料酒# 姜# 老抽# 葱# 糖# 八角# 花椒# 香叶# 干辣椒# 桂皮# 豆瓣酱# 小茴香# 羊蝎子# 芝麻酱喜欢就支持一下吧点赞0 分享收藏0
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