天气转凉来一锅红焖羊肉

这样做的羊肉又可以不吃主食来一大锅了。也试过萝卜和土豆,但是没有山药更搭配。吸了羊肉汁的山药又香又糯,哇哦~

用料  

羊腱子

两条

山药

1根

小葱

2根

姜片

3片

大蒜

4瓣

花椒

10粒

香叶

1片

八角

1个

郫县豆瓣酱

适量

生抽

适量

料酒

适量

老抽

适量

天气转凉来一锅红焖羊肉的做法  

  1. 羊肉泡血水两个小时以上后切块儿,焯水备用。
    配料备好:小葱、姜片、大蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶。
    山药削皮后切块儿。【一定要戴一次性手套,洗菜刀、洗菜板子都要戴,洗干净再扔掉。】

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图1

  2. 起锅烧油,小火,下郫县豆瓣酱,炒出红油后放入配料炒香。

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图2

  3. 倒入焯好水的羊肉翻炒。

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图3

  4. 倒入开水、生抽老抽料酒,水开后,盖锅盖中小火焖煮。

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图4

  5. 羊肉熟了后倒入山药,转大火收汁。

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图5

  6. 好啦

    天气转凉来一锅红焖羊肉插图6

小贴士

处理山药真的要全程戴手套,我认识的每一个人处理山药之后手都会痒。

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THE END
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