红焖羊肉山药

8.4
综合评分

喜欢羊肉滴各位,也来炖上这极好的红焖羊肉山药,让自己与家人的身体更加强壮,抵御秋冬之寒吧!

用料  

羊肉

550克

山药

280克

胡萝卜

250克

香菜

15克

适量

35克

5克

5克

五香粉

1/8勺

适量

白糖

1大勺

生抽

1大勺

老抽

适量

料酒

2小勺

香叶

2片

红焖羊肉山药的做法  

  1. 将羊肉洗净,切成小片

    红焖羊肉山药插图1

  2. 煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮

    红焖羊肉山药插图2

  3. 胡萝卜去皮,切成小块

    红焖羊肉山药插图3

  4. 山药去皮,切成小块

    红焖羊肉山药插图4

  5. 葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片

    红焖羊肉山药插图5

  6. 煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净

    红焖羊肉山药插图6

  7. 炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒

    红焖羊肉山药插图7

  8. 炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒

    红焖羊肉山药插图8

  9. 放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺

    红焖羊肉山药插图9

  10. 倒入开水,水量要没过食材

    红焖羊肉山药插图10

  11. 水开后撇净浮沫,放入香叶

    红焖羊肉山药插图11

  12. 小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1

    红焖羊肉山药插图12

  13. 分钟略收浓汤汁即可盛出

小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

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作者:味美阁
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