可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)

7.9
综合评分

好的食材、好的方子,成就了一顿完美的莜面鱼鱼,这只是我第一次做啊!谢谢“暖暖食养日记”mm,在她基础上再加一个番茄一个土豆,汤汁更浓郁,34cm大深炒锅满满一锅,我们一家四口连汤带莜面吃到见底!

趁热分享给大家,做法简单的。搓莜面的事儿可以喊小朋友一起来玩,非常有趣且容易上手,搓着搓着几百个像小鱼一样的莜面就有了。孩子们开心,我们也省了时间,何乐不为呢?!❤️

用料  

莜面粉

500克(大概一家三口近两顿份量,一顿的话300g差不多)

羊肉

300克

土豆

2个

西红柿

2个

洋葱

1个

香菜

各一根

6片

米醋

2勺

生抽

1勺

黑胡椒粉

适量

可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)的做法  

  1. 做法:
    1.羊肉切片,加盐、生抽、一点老抽、油、料酒拌匀腌一会。
    2.土豆西红柿洋葱切丁。、香菜切末。
    3.准备和莜面粉1比1重量的开水,慢慢加入莜面粉中,边加边搅拌直到无干粉,再用手和成团至表面光滑柔软。
    4.从面团上揪小剂子,搓成小鱼状细长条(搓好后还可借助麻石板做成贝壳状)。
    5.热锅加油,中火翻炒羊肉、变色后加洋葱、番茄、土豆、2勺米醋、1勺生抽炒匀,加适量水大火煮开后转中小火、加盐调味。
    6.土豆煮熟后加入莜面鱼鱼,水再次煮开时现磨黑胡椒粉,煮几分钟鱼鱼熟透关火。让莜面鱼鱼在锅内待会充分吸收汤汁后装盘撒香菜即可。
    不喜欢汤糊糊的话也可以这样做:另煮一大锅开水把鱼鱼放进去煮一分钟左右,漏网捞出用自来水冲去表面淀粉,再倒回羊肉番茄土豆汤中煮至熟透,这样的汤不怎么糊鱼鱼吃起来也更滑溜!❤️

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图1

  2. 这个板是特地买来搓贝壳状莜面鱼鱼用的,没有也没关系,莜面鱼鱼手搓就可以。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图2

  3. 某宝蒙清旗舰店买的莜面粉,生产日期很新,麦香扑鼻,推荐推荐!

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图3

  4. 莜面粉包装背后有做法,给大家参考。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图4

  5. 食材大合照。洋葱只剩半个,味道也够的。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图5

  6. 羊肉腌制好备用。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图6

  7. 莜面团揉成这个样子差不多。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图7

  8. 搓莜面鱼鱼就这样,每次从莜面团里揪下小指头大小的一坨,稍稍揉圆后搓成细长条,两头压成尖尖状。搓几个就能找到感觉,简单的。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图8

  9. 搓鱼鱼的活儿记得喊上小朋友一起,他们会很乐意的,边搓边聊亲子关系还悄悄增进了呢。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图9

  10. 搓好的鱼鱼还可以借助麻石板变成螺纹贝壳状。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图10

  11. 一次用了500g莜面粉,是想和小朋友搓个过瘾。一家子吃一顿有多,多出的就放冷冻室急冻定型。不过不太建议这么做,冷冻后口感会比现做现煮打折扣。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图11

  12. 定型好装保鲜袋里继续冷冻。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图12

  13. 汤建议多煮一会,特别是土豆要煮到软嫩,这样土豆淀粉融到汤汁里面,汤会变得更加浓稠,口感也赞的多。莜面鱼鱼煮的时间要短些,根据大小水开后三四分钟差不多,太久就不筋道啦。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图13

  14. 汤汁酸甜可口,鱼鱼筋道爽滑,吃到停不下来。以前很爱去西贝,莜面鱼鱼每次必点,没想到在家里也完全可以做出西贝的味道,家人甚至说比西贝的更好吃。一点不夸张,这样大大一碗,我一个人都下去两碗!我们家一岁半的小宝,每次给他夹五六条剪短,吃完还要,不知道加了多少次!就是这么夸张。❤️

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图14

  15. 忍不住多拍了几张,懒得看pass哈。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图15

  16. 羊肉鱼鱼特写。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图16

  17. 羊肉鱼鱼特写。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图17

  18. 如果小朋友不喜欢羊肉,那可以给她煮蘑菇味的。做法也简单:除了金针菇外,其他菇放热水里煮一下,去除酸涩味捞出。另起一锅爆香大蒜,放菇类和切小块的番茄进去炒炒,加适量水煮开,放入切小块的土豆,加盐、一小勺醋调味。等土豆煮熟后放入莜面鱼鱼,煮三四分钟左右,关火等一会捞出装盘撒点香菜之类的即可。❤️

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图18

  19. 我买的菇类拼盘,这样做出的汤底鲜得很,根本不需要加味精。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图19

  20. 这是之前搓好冷冻的莜面鱼鱼。

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图20

  21. 螺纹莜面鱼鱼样子很可爱,小朋友都难以抗拒。我家两小的特别喜欢,你们宝贝应该也会的!

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图21

  22. 这绝对是大小通吃的一道菜,营养美味一锅搞定。有空一定记得试试,会有大大的惊喜!期待你们的美图反馈!❤️

    可以跟西贝媲美的莜面鱼鱼(小朋友超爱吃)插图22

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论