红烧羊肉

这道红烧羊肉,是我家多年的私房菜,做好的羊肉,不仅没有膳味,吃起来还有一股香香喷喷的烧烤味;若不信,你可以按此方法来试试,保证吃一次,忘不掉~~~

用料  

羊肉

500克

海鲜酱

3勺

芥花油

适量

葱姜

适量

料酒

适量

冰糖

适量

食盐

少许

香叶

1片

八角

2瓣

桂皮

2块

干辣椒

2个

红烧羊肉的做法  

  1. 备好所有食材

    红烧羊肉插图1

  2. 羊肉切块用清水浸泡半小时,放入冷水锅中,焯沸捞出,洗净沥干水分

    红烧羊肉插图2

  3. 炒锅烧热,倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出

    红烧羊肉插图3

  4. 留底油,放入海鲜酱,小火炒至浓稠

    红烧羊肉插图4

  5. 放入羊肉

    红烧羊肉插图5

  6. 中小火煸炒至表面焦黄,倒入料酒

    红烧羊肉插图6

  7. 加适量温水,再把煸香的调料放入,大开烧开后转小火

    红烧羊肉插图7

  8. 炖至15~20分钟,放入冰糖和老抽,再烧5分钟

    红烧羊肉插图8

  9. 加入食盐调味,转中大火收汁烧色

    红烧羊肉插图9

  10. 也可以撒少许鸡精,不喜欢可忽略

    红烧羊肉插图10

  11. 出锅装盘,撒上葱花和孜然粉

    红烧羊肉插图11

  12. 带有烧烤味的红烧羊肉就做好了

    红烧羊肉插图12

小贴士

1、羊肉切块后多浸泡一会儿,可去除多余血水,然后再焯水这样肉质鲜嫩且无杂质2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美;酱本身略有咸味所以食盐量可减少3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻,可让红烧菜吃出烧烤味

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作者:味美阁
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