羊排羊肉煲火锅(白汤)

9.1
综合评分

近来天气降温了不少,超市和菜市场肉档很多卖羊肉的,冬天适合吃羊肉滋补暖身,哈哈。☺
今天买了两斤羊排羊肉煮火锅,暖暖的滋补一下。吃羊肉最怕羊肉骚味,用冬瓜或白萝卜,加各种佐料一起煮,可以吸收羊肉骚味哦,一起看看怎么做吧。😉

用料  

羊排羊肉

2斤

冬瓜(或白萝卜)

1.5斤

十三香炖肉料

1小包

10片

大蒜

6粒

小葱

2棵

香菜

3棵

生抽

2勺

料酒

2勺

芝麻油

2勺

鸡粉

2勺

白胡椒粉

1勺

1勺(适量)

红枣

8粒(适量)

枸杞

适量

干辣椒

6个

干辣椒,可放可不放)

配菜:

娃娃菜,生菜豆皮炸腐竹金针菇等等

适量

羊排羊肉煲火锅(白汤)的做法  

  1. 把新鲜羊肉,洗干净,沥干水备用。羊排,羊脊骨,羊肉都可以。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图1

  2. 把1.5斤的冬瓜洗干净,去皮,切小块备用(可以比图片还大块一点,容易煮烂)。也可以用白萝卜,白萝卜和冬瓜,都可以吸收羊肉的骚味哦。☺冬瓜或白萝卜,要多放点。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图2

  3. 准备一些片,大蒜,和十三香炖肉料1小包备用。姜片多放一点哈。(也可以用其他炖肉料料包代替。)☺

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图3

  4. 先处理一下羊肉,我用高压锅煮的,往锅里加入适量的水煮开,再加入羊肉,煮开,再煮5分钟左右,至煮出浓浓的白色泡沫和血水。
    (另外羊骨煮出的白泡多一点,羊肉煮出的白泡会少一点。)
    把锅里的水倒掉,再用冷水冲洗一下羊肉,往锅里加入适量的水。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图4

  5. 把姜片,大蒜,料酒十三香炖肉料,放到高压锅里,再放入全部冬瓜,盖紧锅盖,大火煮开,再转小火炖25分钟左右,关火压一会即可。☺

    如果用电炖锅,炖1.5—2个小时左右,羊肉熟透即可。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图5

  6. 趁着炖汤的时间,准备一些红枣,枸杞,干辣椒。(干辣椒可放,可不放。)

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图6

  7. 再准备一些自己喜欢的配菜,生菜和娃娃菜。(如有菠菜,菠菜先用滚水焯一下,再打火锅。)

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图7

  8. 准备一些香菜小葱

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图8

  9. 一个小时后,可以闻的浓浓的羊肉汤味。😋😋
    把炖好的羊肉汤,倒入电子锅,把汤表面的油打走部分,准备打火锅了。😄

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图9

  10. 往锅里加入红枣,枸杞,干辣椒,煮5分钟。再加入1勺盐,1勺白胡椒粉,2勺鸡粉,2勺生抽,2勺芝麻油再煮5分钟即可。(干辣椒可放可不放)。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图10

  11. 一锅营养丰富,非常鲜甜美味的羊肉汤炖好了。😋😋

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图11

  12. 趁热打一碗羊肉汤喝吧,几乎零羊骚味,很好喝,哈哈,羊肉炖得非常软了,入口即融。😄

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图12

  13. 继续打火锅,往锅里加入各种配菜和小葱香菜即可。😉😄

    可以弄点调味酱油沾配菜,也可以不用。调味酱油做法,生抽,盐,芝麻油,小辣椒,大蒜,香菜搅拌一下即可。☺

    吃后感,吃完这个羊肉火锅,晚上睡觉身体暖暖的,第二天起来精神很好,果然羊肉羊汤是非常滋补的。😀

    大家做完记得交作业哦。

    羊排羊肉煲火锅(白汤)插图13

小贴士

姜片和冬瓜,或白萝卜,要多放点。

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THE END
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