天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单

今年北京的十月就很冷了,天气这么冷,当然应该吃羊肉了!想到去宁夏吃的手抓羊肉了,鲜嫩可口,回味无穷!刚好去市场买菜顺便买了羊排。手抓羊肉,安排!

用料  

新鲜羊排

3斤

1根

5片

花椒

20粒左右

黄芪(可不加)

3片

适量

天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单的做法  

  1. 羊排多洗几遍清水泡半小时,捞出放锅中加水开火煮开,这个过程中把羊肉浮末撇干净。

    天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单插图1

  2. 加入葱段、姜片、花椒、黄芪(没有可不加影响不大),继续小火炖至少一小时。

    天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单插图2

  3. 煮好加入适量焖一会捞出即可,可以蘸椒盐,我用的是贵州辣椒蘸料。羊肉非常软嫩可口,一点也不膻。

    天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单插图3

  4. 我还用炖的羊肉和羊汤做了可能不太正宗的羊肉手抓饭,但是非常好吃😋,受到大家的一致好评。

    天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单插图4

  5. 羊肉容易腻,可以配上爽口凉菜解腻。

    天冷宜吃羊——没想到手抓羊肉这么简单插图5

小贴士

用小羊的羊排最好,羔羊肉比较嫩,我买的一整个羊排4斤多一点点,做出了还比较软嫩。其次就是要把浮末撇干净,这样做出来的羊肉没有杂味儿。

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THE END
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