冬日滋补——红焖羊肉

其实是第一次自己尝试做红焖羊肉,提前准备了很多功课,料也很足,最令我满足的就是做了一锅一大家人都吃光了,都点评说好,还让我列为过节必备菜呢😄吃的开心我就开心

用料  

羊肉

500克

桂皮

2块

八角

少许

香叶

2-3片

花椒

一小把

料酒

3勺

2-3片

1根

老抽

2勺

冰糖

2块

30克

冬日滋补——红焖羊肉的做法  

  1. 羊肉洗净

    冬日滋补——红焖羊肉插图1

  2. 羊肉切块控水沥干

    冬日滋补——红焖羊肉插图2

  3. 备料:八角,香叶,陈皮,干红辣椒,姜片,冰糖

    冬日滋补——红焖羊肉插图3

  4. 切葱花备用,调味料:盐2勺,耗油适量,生抽1勺,老抽1勺,鸡精适量

    冬日滋补——红焖羊肉插图4

  5. 起锅,热锅冷油,放入冰糖,熬糖色,出现焦糖色即可

    冬日滋补——红焖羊肉插图5

  6. 大火,放入葱花和备好的料,翻炒,放入羊肉,继续翻炒上色,入味

    冬日滋补——红焖羊肉插图6

  7. 加入调味料,翻炒三五分钟,倒入一锅热水,尝味道

    冬日滋补——红焖羊肉插图7

  8. 上高压锅,全部倒入高压锅中(要注意水量,少了会干锅)

    冬日滋补——红焖羊肉插图8

  9. 盖上高压锅炖30分钟

    冬日滋补——红焖羊肉插图9

  10. 就可以出锅了,加入香菜出香味,美味极了

    冬日滋补——红焖羊肉插图10

小贴士

1.冰糖量一定要够,一是为了给肉上色,二是为了糖味增鲜,不用后期再加白糖
2.上高压锅前一定要把味道尝好,肉才能入味
3.高压锅要把控时间,出锅留些汤比较好

THE END
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