红焖羊肉

8.4
综合评分

时间:约80-100分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份

用料  

去膻味料

羊排

1000g

料酒

30g

花椒

20g

洋葱

0.5个
红焖料

干辣椒

5个

花椒

15g

料酒

30g

生抽

40g

老抽

10g

冰糖

10g

中等大小土豆

1个

6瓣

生姜

6片

大葱白

2段

没过食材

土豆

1个

红焖羊肉的做法  

  1. 羊排洗净,冷水下锅,加入姜、料酒花椒、洋葱。水开之后转小火煮60分钟左右。在沸水处捞出羊排备用。使用高压锅时间可以缩短。这个过程主要是去腥,将羊排煮烂。

    红焖羊肉插图1

  2. 加入葱姜、干辣椒、花椒爆锅。加入羊排翻炒下。

    红焖羊肉插图2

  3. 加入料酒、生抽、老抽冰糖,倒入清水没过羊排,水开后小火煮20分钟。

    红焖羊肉插图3

  4. 加入土豆,煮至土豆变熟即可。

    红焖羊肉插图4

小贴士

1、在沸水处捞出羊排,可以避免羊排蘸上残留的血沫。
2、用筷子扎一下土豆 ,可以不用力就扎透,说明土豆熟了。

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