羊肉大白菜炖粉条

8.5
综合评分

一到冬天我妈就喜欢烧这道菜,特别下饭。尤其是加上小姨给的辣羊油,增香提味,简直了。

用料  

羊肉

500g

葱段

几小段

姜片

3~4片

料酒

少许

冰糖

1小把

生抽

2汤匙

老抽

1.5汤匙

料酒

1汤匙

香醋

1茶匙

冰糖

1小块

香料包

见步骤图

香菜根

3~4根

香葱结

1个

大白菜

7~8片

粉条粉丝

适量

羊肉大白菜炖粉条的做法  

  1. 先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
    八角2个,花椒和小茴香1小把,桂皮和橙皮1小块,山奈1小块,干辣椒7~8根。

    羊肉大白菜炖粉条插图1

  2. 羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净,冷水入锅,加少许料酒,大葱,姜片一起煮开。撇去浮沫,再煮5分钟左右。

    羊肉大白菜炖粉条插图2

  3. 锅内倒入油和冰糖碎中小火加热

    羊肉大白菜炖粉条插图3

  4. 成焦糖色的时候转小火

    羊肉大白菜炖粉条插图4

  5. 倒入羊肉姜片葱段翻炒上色

    羊肉大白菜炖粉条插图5

  6. 倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀

    羊肉大白菜炖粉条插图6

  7. 倒水没过羊肉,放入香菜根和葱结。大火煮开,转小火慢炖1.5小时。

    羊肉大白菜炖粉条插图7

  8. 羊肉炖好以后,拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀,煮约10分钟。

    羊肉大白菜炖粉条插图8

  9. 放入泡好的粉条翻拌均匀,煮5分钟左右吧

    羊肉大白菜炖粉条插图9

  10. 最后尝一下咸淡,出锅撒香菜。

    羊肉大白菜炖粉条插图10

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THE END
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