红烧羊肉

8.2
综合评分

姥姥家开全羊馆的,全羊汤非常好喝,尤其是头锅老汤,香的呀……离得远就自己做点,羊肉少就红烧着吃。

用料  

羊肉

1000克

8片

香叶

6片

八角

4个

花椒

适量

大葱

1根

桂皮

2小块

大蒜

6瓣

花雕酒

20克

豆瓣酱

20克

生抽

25克

老抽

8克

白糖

6克

香菜

适量

红烧羊肉的做法  

  1. 山羊肉切大块。

    红烧羊肉插图1

  2. 清洗一下。

    红烧羊肉插图2

  3. 冷水下锅。

    红烧羊肉插图3

  4. 煮开,去浮沫。

    红烧羊肉插图4

  5. 捞出,清洗一下。

    红烧羊肉插图5

  6. 控一下水。

    红烧羊肉插图6

  7. 大葱切段,切片,大蒜去皮拍一下。

    红烧羊肉插图7

  8. 锅里放入适量的油。

    红烧羊肉插图8

  9. 放入准备好的大料。

    红烧羊肉插图9

  10. 炒出香味。加入羊肉。

    红烧羊肉插图10

  11. 加入花雕酒。

    红烧羊肉插图11

  12. 加入生抽

    红烧羊肉插图12

  13. 加入老抽

    红烧羊肉插图13

  14. 加入糖,加入豆瓣酱,翻炒一下,最后加入适量的水。

    红烧羊肉插图14

  15. 水根据肉的多少来。可以持平,也可以高出羊肉。

    红烧羊肉插图15

  16. 大火煮开。

    红烧羊肉插图16

  17. 然后转小火慢慢炖,一般1个小时左右就可以大火收汁了。

    红烧羊肉插图17

  18. 我都炖2个小时左右,大涵涵喜欢吃软烂一些的,所以大家根据自己的喜好来控制好时间,中间可以加水的。

    红烧羊肉插图18

  19. 最后大火收汁,放入香菜就可以开吃啦。

    红烧羊肉插图19

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